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Lo stoccaggio sicuro

delle sostanze alimentari liquide

1 austenitici, AISI 304L (EN 1.4307) o AISI 316L
(EN 1.4404), in funzione della sostanza, ma
anche su leghe aventi una resistenza alla
corrosione superiore rispetto ai materiali
succitati nel caso di applicazioni specifiche e
più gravose.
Per capacità fino a 200.000 l, i serbatoi, che
possono essere dotati di sistemi di agitazione
personalizzati e sistemi di gestione e controllo
della temperatura (tramite semitubo, camicia
bugnata o serpentino interno), vengono
realizzati all'interno della propria sede
produttiva. I silos più grandi (capacità fino a 2
milioni di litri), vengono direttamente
assemblati “in loco”.
S Nell'industria alimentare, anche le fasi di stoccaggio delle varie Le virole hanno generalmente uno spessore
sostanze liquide risultano essere un passaggio chiave: i materiali con che varia dai 3 ai 12 mm. Nel caso di
cui sono costruite le attrezzature devono essere tali da non 3
compromettere le qualità dell'alimento, considerando che il prodotto
potrebbe rimanere stoccato anche per lunghi periodi. In questo senso,
gli acciai inossidabili risultano essere ovviamente un partner ideale per
questa tipologia di applicazioni.
A tal proposito, si riportano in questo articolo alcune realizzazioni di
un'azienda del Cremasco che progetta, costruisce e installa serbatoi,
reattori e bioreattori, miscelatori di stoccaggio e di processo,
evaporatori a film cadente o a circolazione forzata, desolforatori e
cisterne per il trasporto di liquidi alimentari, anche con elevato peso
specifico e viscosità. I prodotti di questa azienda vedono anche un
impiego in altri settori: chimico, farmaceutico, cosmetica ed energie semilavorati laminati a freddo, generalmente
alternative. viene scelta la finitura 2B. I materiali costituenti i
La scelta degli acciai inox generalmente ricade sugli acciai inossidabili corrimani e gli oblò sono analoghi a quelli scelti
per lo specifico tank, mentre le passarelle sono
2 sempre realizzate in AISI 304L.
In Fig. 1 si riporta un esempio di applicazione
destinata al settore lattiero-caseario, che
comprende anche un impianto di
concentrazione ed un miscelatore.
Nelle Figg. 2 e 3, serbatoi e relative attrezzature
impiegate per lo stoccaggio rispettivamente di
oli e grassi e di acqua minerale e soft drinks.
I riferimenti agli articoli
sono a pag. 15

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