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S P A Z IO P U BBL ICO A L IMEN T A RE
ermentatori

inossidabile e la pietra naturale di rani. er il
primo materiale si è scelto il tipo EN . 0
(A S 0 ) impiegato sottoforma di lamiera di
mm di spessore con finitura lucida ( R), di
piatto ( 0x mm) e di tondino del diametro di S n un settore molto importante dal punto 1
mm. La lastra in pietra misura x , metri e la di vista igienico-sanitario come quello
sua parte superiore è stata scolpita alimentare, l'acciaio inossidabile gioca da
riprendendo la sagoma del monte avallo, una sempre un ruolo assolutamente
grande montagna alta oltre .000 metri che si determinante l' talia risulta tra i paesi pi
trova alle spalle del ordenonese. Ergendosi “garantisti” per quanto concerne i materiali
sulla pianura sottostante in modo solenne, destinati a venire a contatto con gli alimenti.
nelle giornate limpide è ben visibile sia da Non a caso abbiamo decreti dedicati che
enezia che dalla costa Adriatica ed è un impongono condizioni molto restrittive e le
elemento naturale familiare tanto agli attuali aziende coinvolte nel settore, a vari livelli,
piloti del Rigel, quanto all'Asso della prima devono necessariamente rispettare
Guerra ondiale ogni qual volta si alzava in regolamenti “ad hoc” e fornire dichiarazioni
volo sui cieli del riuli e del eneto. Al centro specifiche come la .O. .A. ( ateriali ed
della pietra è stato intarsiato il profilo Oggetti destinati al ontatto con gli
dell'ultimo aereo con cui ha volato Baracca Alimenti).
arricchito appunto da alcuni elementi in acciaio
inox l'elica, le semiali, il piano di coda e lo
scarico del motore. l monumento è
completato da un letto di sassi del iave,
emblema della Grande Guerra e luogo in cui
Baracca incontrò la morte. n monumento
altamente simbolico in cui la pietra, interna che potrebbe creare interstizi e sedi
composizione materica di vita, incontra la di ricettacoli per depositi di difficile
bellezza dell'acciaio inossidabile due elementi sanificazione, sono state asportate.
indistruttibili posti al servizio della memoria.
I riferimenti agli articoli

I riferimenti agli articoli sono a pag. 15
sono a pag. 15
resentiamo in questo servizio alcuni tipi di
fermentatori ( ig. ) destinati alla
produzione asettica di biomasse cellulari di
microrganismi (fermenti lattici lieviti). ali
prodotti sono ampiamente impiegati nella
produzione di salumi, formaggi, latte
fermentato, vini e birra.
ediamo infatti nelle foto e un esempio di
impiego di tali sostanze per la produzione di
latte fermentato efir e yogurt.
utte le apparecchiature qui riportate sono
state costruite utilizzando acciaio
inossidabile EN . 0 (A S 0 ) ed al fine di
ottenere una sterilizzazione interna
adeguata dei fermentatori a mezzo vapore
fluente, si è tenuta in particolare cura la
superficie interna degli stessi, lavorando
meccanicamente tramite molature e
lucidando accuratamente tutti i giunti
saldati.
Anche tutte le superfici interne delle pareti
dei fermentatori sono state lucidate.
ertanto ogni asperità o rugosità eccessiva

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