Page 14 - rivista_inossidabile_221

COIBENTAZIONE SEGNALAZIONI
Coibentazioni inox INTERNATIONAL STAINLESS & SPECIAL STEEL

CONFERENCE 2021
in aiuto alla produzione del vino

S La moderna industria enologica ricorre 1
frequentemente al freddo per diversi scopi.
Alcune tecniche intraprese nella produzione
del vino prevedono il raggiungimento di basse
temperature e tra queste possono essere
certamente citate la macerazione a freddo del
pigiato o la crioestrazione selettiva tramite
torchiatura di uve intere congelate. La prima
tecnica, per esempio, consiste nel raffreddare il
pigiato, appena ottenuto, ad una temperatura
inferiore ai 10 °C (tipicamente intorno a 5 °C) al
2 fine di non arricchire il vino con polifenoli tannici successivamente alla Sarà il lago di Como ad ospitare l'International Stainless & Special Steel acciai inossidabili, saranno la sostenibilità e la digitalizzazione (“Green &
Digital”). Centro Inox supporterà la manifestazione.
Conference 2021, conferenza organizzata da SMR EVENTS e che si terrà dal 18
pressatura e renderlo quindi maggiormente fruttato. La seconda al 20 maggio 2021. Temi centrali di questa manifestazione, che vedrà la n Per informazioni ed iscrizioni:
metodologia prevede la torchiatura di uve congelate, che devono essere presenza di più di 200 realtà provenienti dall'intera filiera produttiva degli www.stainless-conference.com/stainless-special-steel-conference.html
pertanto portate a temperature tra i -5 ed i -16 °C. Lo scopo è quello di SEGNALAZIONI
estrarre solamente il succo degli acini più maturi (contenendo un
maggiore contenuto di zucchero, tendono meno a congelare a queste MADE IN STEEL
temperature) ed ottenere quindi un mosto più zuccherino.
Nell'ottica di ottimizzare i costi derivanti dal raffreddamento del
prodotto da trattare, un aiuto può certamente venire dalla
coibentazione che permette un mantenimento delle basse
temperature all'interno dei vari impianti. In tal senso, in quest'articolo
viene riportato un esempio di recente realizzazione.
Il raffreddamento dei serbatoi e delle autoclavi destinati alla
lavorazione o allo stoccaggio del vino viene effettuato mediante un
circuito chiuso all'interno del quale viene fatto circolare glicole alla
temperatura di -8 °C. Tale sostanza viene inizialmente raffreddata da un
gruppo frigo, stoccata all'interno di serbatoi dedicati e, quando
richiesto, fatta circolare all'interno del circuito mediante delle pompe.
Sia i serbatoi di accumulo del glicole sia le 3
tubazioni facenti parte del circuito sono stati Si terrà da mercoledì 26 a venerdì 28 maggio 2021 la nona edizione di Made in Steel, la Centro Inox, oltre a patrocinare la manifestazione, sarà presente con uno spazio
espositivo.
coibentati con elastomeri espansi e/o principale Conference & Exhibition del Sud Europa dedicata alla filiera siderurgica n Per informazioni:
globale, organizzata da siderweb – la community dell'acciaio. Nei padiglioni 22 e 24 del
poliuretani espansi ed un rivestimento esterno polo espositivo di Fieramilano Rho, si ritroveranno i principali player della filiera Made in Steel S.r.l. - tel. 030 2548520
Fig. 1 in acciaio inossidabile EN 1.4301 (AISI 304), di siderurgica per fare business e confrontarsi sui grandi temi chiave del futuro della info@madeinsteel.it - www.madeinsteel.it
Serbatoi di accumulo, siderurgia. Il tema principale di questa edizione sarà la “rinascita” dell'acciaio dalla crisi Centro Inox - tel. 02 86450559
eventi@centroinox.it - www.centroinox.it
pompe e tubazioni spessore 0,4/0,5 mm e finitura 2B o 2R (BA). dovuta all'emergenza Covid che ha colpito duramente anche il settore siderurgico.
facenti parte del circuito
di raffreddamento Dello stesso acciaio inox austenitico sono RIFERIMENTI AGLI ARTICOLI DI QUESTO NUMERO
realizzate le pareti interne delle tubazioni,
Fig. 2
Dettaglio delle pompe e ossia quelle direttamente a contatto con il n Copertina, Pagine 3 e 4 n Pagine 12 e 13
della prima parte del prodotto, ed i serbatoi dedicati alla Serbatoi inox per ogni esigenza Inox nel rinnovamento dell'aeroporto di Albenga
circuito Produttore: M.B. Inox Srl - 26018 Trigolo CR - Via delle Industrie 23 Cliente: Riviera Airport SpA - A.V.A. SpA
tel. 0374 370895, info@mbinox.com, www.mbinox.com
Fig. 3 lavorazione o allo stoccaggio del vino: questi Coordinamento progettuale, Progetto Strutture e Impianti: Milan Ingegneria Srl
Progetto Architettonico: OBR Paolo Brescia e Tommaso Principi
Connessione tra le ultimi sono caratterizzati, differentemente n Pagina 5 Realizzazione e ingegnerizzazione delle facciate: Capoferri Serramenti
tubazioni di dagli altri componenti in inox, da una finitura Prevenzione e solidarietà contro il contagio
raffreddamento e il Inox WL, inox SD, inox SuperMirror e inox T Onyx Black Mirror di produzione n Pagina 14
serbatoio destinato alla fiorettata. Rimex Metals Uk distribuiti in esclusiva in Italia da: Steel Service Srl
lavorazione/stoccaggio Coibentazioni inox in aiuto alla produzione del vino
del vino (finitura 26845 Codogno LO - Via Armando Diaz 80/C, tel. 0377 379821, fax 0377 400818 Coibentazione realizzata da: Coifer Srl - 24043 Caravaggio BG
fiorettata) commerciale@steelservicegroup.com, www.inoxcolorato.com Via Leonardo da Vinci 47, tel. 0363 51597, fax 0363 53011, info@coifer.it, www.coifer.it
n Pagina 11 n Pagina 16
I riferimenti agli articoli La sicurezza nel tagliare in cucina Inox e pompe di benzina: un connubio storico
Produttore: Venice Gallery Sas di Paulon Tiziano & C. - 31048 San Biagio di Callalta TV
sono a pag. 15 Via Postumia est 17/A, tel. 0422 797109, tiziano@tizianopaulon.it, www.tizianopaulon.it Collezione gestita da: Museo Fisogni - 21049 Tradate VA - Via Bianchi 25/b
tel. 335 6777118, fisogni@museo-fisogni.org, www.museo-fisogni.org
14 221 221 15