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COIBENTAZIONE STABULATORI

Smaltire gli scarti della macellazione Accessorio per stabulatori:

con l'aiuto dell'inox principali fasi costruttive

S Lo smaltimento degli scarti di macellazione e S La stabulazione è la tecnica che si riferisce a contengono l'acqua (microbiologicamente
dei sottoprodotti di origine animale è un qualunque confinamento di animali in spazi controllata) destinata ad abbeverare gli
aspetto molto delicato e regolamentato da controllati costruiti per monitorare le varie animali. Queste bottiglie, in materiale plastico,
specifiche normative: le emergenze alimentari funzioni degli stessi, quali ad esempio le cavie presentano però il “beccuccio” (parte che va a
occorse soprattutto a cavallo tra il XX e XXI da laboratorio come i topi, i ratti, ecc. contatto con l'animale) che è realizzato in inox
secolo (la “crisi della diossina” nel 1999 od il 1 (Fig. 2). Il “tavolo” presenta due vasche, la
“morbo della mucca pazza” nel 2001, solo per prima destinata allo svuotamento delle
citare i casi più noti) hanno portato, negli anni bottiglie, la seconda destinata al loro
seguenti, all'emanazione di un regolamento riempimento, tramite appositi cestelli: di
europeo destinato a disciplinare la raccolta, la solito si procede alla pulizia delle gabbie, con il
trasformazione, l'uso e l'eliminazione dei ricambio di acqua addizionata ad opportuni
Sottoprodotti di Origine Animale (i cosiddetti quantitativi di cloro, mediamente ogni due
“S.O.A.”). settimane.
Gli animali da allevamento destinati al Si presenta qui la successione degli step
consumo alimentare, una volta macellati, principali, che l'azienda realizzatrice ha
producono degli scarti, alcuni dei quali sono considerati dannosi per la 3
salute umana. Questi sottoprodotti non possono essere messi sul
mercato ma devono essere trattati opportunamente in funzione del loro 2
livello di rischio: per gli scarti il cui rischio sanitario è molto basso se non
nullo, è previsto un trattamento che permette loro di essere riutilizzati
come fertilizzanti o prodotti per scopi tecnici (ad esempio pelli conciate
o corde di strumenti musicali); per i sottoprodotti ritenuti estremamente
dannosi per la salute umana, in quanto potenziali veicoli per
determinate malattie trasmissibili all'uomo (ad esempio l'encefalopatia
spongiforme), il trattamento previsto è la distruzione per incenerimento.
I macchinari presentati in questo articolo servono, per l'appunto, alla
lavorazione ed al trattamento degli scarti della macellazione e più
precisamente alla cottura attraverso l'evaporazione dell'acqua in essi
contenuta.
Per questa operazione è necessario che all'interno del macchinario si
raggiungano temperature di 130-140 °C, che tuttavia potrebbero
rappresentare un pericolo per gli operatori che lavorano nelle vicinanze. Gli stabulatori fissi, possono avere varie
Pertanto, al fine di minimizzare il rischio di conformazioni a seconda dei tipi e del numero 4
incidenti, si è deciso di intervenire installando di animali che vengono ospitati nelle singole
un sistema di coibentazione al fine di evitare la gabbie ed hanno vari accessori per i quali si
dispersione di calore e per salvaguardare i impiega, sempre più spesso l'acciaio
lavoratori. inossidabile, per le sue caratteristiche
La coibentazione è stata ottenuta con del intrinseche di igienicità, di resistenza alla
materiale isolante, più precisamente lana di corrosione e di facile manutenzione.
roccia, dello spessore di 60 mm e con un Un importante accessorio è costituito da un
rivestimento esterno in acciaio inossidabile: “tavolo”, che fa parte di una stazione a tre
sono state impiegate a questo scopo lamiere in stadi, completamente realizzata in acciaio
acciaio inox EN 1.4301 (AISI 304), di spessore inox, impiegata nel settore preclinico o
0,6 mm, caratterizzate da una finitura fiorettata. prefarmaceutico (Fig. 1). Questo “tavolo”
viene utilizzato come stazione di
I riferimenti agli articoli svuotamento e di riempimento di bottiglie
sono a pag. 15 che trovano alloggiamento nelle gabbie e che

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