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ALIMENTARE ALIMENTARE
Alimenti: stoccaggio, trasporto e dosaggio

delle materie prime

S A riprova di quanto già trattato nelle pagine macro/micro e medi con procedimenti vari con bassissimi valori di rugosità superficiale 2
precedenti, circa la “missione” che l'inox quali fermentazione, raffreddamento, per evitare la formazione di residui. Sono
compie nel settore alimentare, vogliamo fluidificazione, molitura, miscelazione e dotati di filtri di recupero polvere e di aspiratori
proporre delle applicazioni di una azienda recupero. aria e si adattano a qualsiasi ingrediente
assolutamente all'avanguardia nella I componenti realizzati sono molto vari e alimentare, inclusi gli ingredienti abrasivi.
realizzazione ed installazione di impianti di comprendono silos (di varie taglie) e stazioni di I “Globosilo” includono la porta di accesso con
stoccaggio, trasporto e dosaggio delle materie scarico, stazioni ad ampio spettro per lo chiusura a chiave, l'oblò per l'ispezione e la
prime. stoccaggio ed il dosaggio accurato (ponderale pulizia, i sistemi di sicurezza avanzati come le

1 valvole meccaniche per il controllo della
sovrapressione o della depressione, i pannelli
anti-esplosione e valvole a ghigliottina.
Possono essere equipaggiati con sistema anti-
condensa per il controllo e la regolazione delle
temperature interne e con sistemi di
isolamento o essiccazione, a seconda del
prodotto stoccato o nel caso di particolari
condizioni meteorologiche. 3
Questi componenti sono ideali per prodotti
quali farina e zucchero, ma in generale per
prodotti alimentari nei settori alimentari come
quello della panificazione, pasticceria, pasta e
cereali, premix, ecc.
Per la realizzazione di questi silos, della
capacità di 95 m si impiegano mediamente
3
circa 7 tonnellate di acciaio inossidabile, sia
della serie EN 1.4301 (AISI 304) che della serie
EN 1.4401 (AISI 316); di queste, circa 6
tonnellate sono rappresentate da prodotto
piano (prevalentemente coil) ed il rimanente
da materiale d'apporto ed accessori vari. Tutte
Ci teniamo particolarmente a segnalare questi o volumetrico) di microingredienti, ecc. le lavorazioni meccaniche sono ottenute per
esempi applicativi in quanto tale realtà italiana, Il sistema “chiavi in mano” fornito include deformazione plastica a freddo, come taglio,
che opera a livello globale, ha incentrato la naturalmente automazione completamente piegatura, calandratura, bordatura, flangiatura,
propria attività su concetti estremamente integrata degli impianti, con gestione della ecc. Per le saldature sono state utilizzate le
importanti quali ricerca, personalizzazione e produzione tramite pannello touch e software tecniche MIG e TIG, sempre con apporto di
flessibilità. La filosofia aziendale seguita, infatti, per la completa tracciabilità e gestione del materiale. Anche le lavorazioni meccaniche utilizzando sempre gli stessi prodotti
va oltre l'assemblaggio di macchinari, dato che magazzino; la progettazione hardware e superficiali, quali la satinatura, vengono siderurgici, vale a dire nastri, lamiere, barre e
vengono progettate, costruite e installate software viene eseguita completamente in effettuate all'interno della azienda. tubi saldati.
soluzioni chiavi in mano per ogni tipo di maniera autonoma. Il “tragitto” che compie il prodotto, a partire Tutte le foto presentate si riferiscono in
esigenza del cliente. Vediamo di seguito un paio di esempi dallo stoccaggio nei silos, prevede il trasporto, particolare al settore della panificazione; si può
Grande attenzione viene posta nell'adottare applicativi di particolare interesse. tramite tubazioni, sempre in acciaio stimare che su di un impianto medio, tra silos,
tecnologie finalizzate a preservare le proprietà Gli elementi in Fig. 1 (“Globosilo”) sono di inossidabile, sino al punto di dosaggio, dove si tubi di trasporto prodotto e punti di dosaggio
degli alimenti e, nel contempo, atte anche a solito destinati al contenimento di polveri e trovano delle tramogge (Figg. 2 e 3), con la finali, il quantitativo di acciaio inossidabile
ridurre i consumi di energia ed all'impiego di prodotti granulari. Costruiti a forma di torre, presenza eventuale di fermentatori e altre utilizzato potrebbe aggirarsi sulle 14,5
materiali ecologici, all'insegna di una con tecnica di saldatura dei cilindri che riduce a tecnologie necessarie al processo. Anche tonnellate.
economia circolare. zero il rischio di contaminazione utilizzando questi componenti sono realizzati sempre in I riferimenti agli articoli
Le attrezzature trattano polveri, prodotti una completa sigillatura, questi contenitori acciaio inossidabile della serie EN 1.4301 (AISI sono a pag. 15
granulari, liquidi, grassi, con volumi presentano una superficie interna molto liscia 304) oppure in EN 1.4401 (AISI 316),

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