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Sostenibilità e acciaio inossidabile: Gli interventi possono essere individuati da parte degli operatori stessi degli strumenti
di lavoro che porta chiaramente, come nella
principalmente in tre aree:
il binomio vincente 1) Attività principali (AP), ovvero il processo casistica di una corretta gestione
produttivo o le attività strettamente legate dell'accensione e dello spegnimento del
al servizio erogato;
forno, ad un'ottimizzazione dei consumi.
2) Servizi ausiliari (SA) come, ad esempio, sala
compressori, centrale termica, centrale Manutenzione
S L'acciaio inossidabile è una materia prima Verrà quindi evidenziato, nei prossimi frigorifera se adibite a uso produttivo, Effettuare una corretta manutenzione
intrinsecamente legata ai temi del mondo paragrafi, come, un'attenta e razionale impianti di aspirazione, di movimentazione preventiva e predittiva delle macchine e delle
della sostenibilità. Il primo punto a favore è gestione aziendale di alcuni aspetti dei materiali, ecc.; attrezzature significa garantire un ciclo di vita
chiaramente segnato dalle celebri proprietà di importanti, rendono la filiera dell'acciaio 3) Servizi generali (SG) come, ad esempio, delle stesse più lungo, un prodotto di
durabilità, eppure la resistenza nel tempo non inossidabile, una catena dal valore "green" e illuminazione, riscaldamento, maggiore qualità ed una produzione più
basterebbe da sola a rendere l'acciaio che permettono, con una visione globale, la climatizzazione, uffici, mensa, spogliatoi, efficiente in quanto determina una riduzione
inossidabile il perfetto alleato della riduzione dell'impatto ambientale del ecc. dei fermi macchina.
sostenibilità. prodotto "from gate to grave". Grazie all'applicazione del motto “energy
1 efficiency first”, è possibile ottenere un triplice 2
risultato: la riduzione del consumo di energia,
la diminuzione delle emissioni di CO ed il
2
risparmio dal punto di vista economico.
Inoltre, per poter quantificare e rendicontare
le emissioni di gas serra (GHG) climalteranti,
cioè con un effetto sul cambiamento
climatico, generate in modo diretto o indiretto
dalla propria attività, le organizzazioni
possono intraprendere il calcolo della
cosiddetta Carbon Footprint di
Organizzazione (CFO). Individuare le aree di
maggiore criticità permette all'azienda di
definire un piano di interventi per mitigare o 3
compensare (“net carbon neutrality”) gli
effetti attraverso un sistema di carbon
management.

Fig. 1 Acqua
Contenitore
gastronorm Un'altra risorsa naturale fondamentale lungo
diverse fasi del flusso di produzione è
Estremamente variegata è la gamma di Energia ed emissioni sicuramente l'acqua. L'impronta idrica
applicazioni di questo acciaio (industria Il ciclo di trasformazione dell'acciaio dell'organizzazione e del prodotto può essere
chimica, trasporti, alimentare, oil & gas, ecc.) e inossidabile in prodotto finito richiede un ridotta tramite l'ottimizzazione del consumo
"polverizzato" è il numero di aziende ingente uso di energia, soprattutto elettrica. idrico; ad esempio, grazie ad un impianto di
trasformatrici che sono coinvolte, Tuttavia, tramite l'implementazione di un trattamento delle acque chimico-fisico
direttamente o come indotto, per la Sistema di Gestione dell'Energia (SGE) interno, è possibile depurare tutta l'acqua
realizzazione di componenti destinati ai conforme allo standard internazionale UNI CEI utilizzata durante la produzione e re-
settori succitati. EN ISO 50001:2018, è possibile, tramite immetterla nel ciclo idrico senza che vada
Abbiamo scelto un esempio tipico nel campo l'adozione di un approccio sistemico, sprecata. Fig. 2
metalmeccanico, di una azienda migliorare continuativamente la prestazione In particolare, un elemento determinante Forno di
trasformatrice che, con tecnologie energetica dell'organizzazione. La norma ha Macchine ed attrezzature nella fase di imbutitura è la scelta ed il solubilizzazione
estremamente avanzate, realizza manufatti valenza universale in quanto può essere Le macchine ed attrezzature rivestono un monitoraggio dell'olio idraulico. L'analisi dello Fig. 3
La filosofia delle 3R
desti na ti a l sett o re H o.R e.C a . applicata a qualsiasi tipo di azienda, ruolo di primaria importanza nel garantire un stato di salute degli oli permette di
(Hotel/Restaurant/Cafè). In particolare indipendentemente dalla tipologia, taglia, ciclo di produzione sostenibile, a partire dalla individuare con precisione se è necessario
prendiamo qui in considerazione la complessità, posizione geografica, approccio scelta di richiedere ai fornitori in fase di sostituirli oppure filtrarli consentendo un
fabbricazione di un elemento inox organizzativo, dai prodotti o servizi che acquisto soluzioni efficienti dal punto di vista consumo intelligente che porta alla naturale
"gastronorm", destinato quindi al fornisce e indipendentemente dalla quantità, della riduzione dell'impatto ambientale (es. diminuzione del consumo, dello smaltimento
contenimento di prodotti alimentari. uso e tipologia di energia consumata. presse con inverter) fino all'uso consapevole e degli impatti ambientali ad essi correlati.

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