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ALIMENTARE                                                                                                                                                                                                        ALIMENTARE
          icroforatura laser


         impiego nel campo alimentare





                             S A partire dalla seconda metà del ventesimo  degli  utensili.  Infine,  la  perforazione  laser          inox  microforato  al  laser,  avente  diametro
                             secolo, in molti utilizzi industriali le lamiere  raggiunge  maggiori  precisioni,  non  crea            esterno  di   5  mm,  altezza  di  310  mm  e
                             forate hanno iniziato a rimpiazzare le tele  sbavature e le velocità di lavorazione sono                 diametri dei fori che vanno da 0,1 mm a 1
                             metalliche, poich  oggigiorno sono possibili  pi   elevate.   i  contro,  la  foratura  laser            mm a seconda delle necessità. Si parte, per la
                             forature su lamiere con diametri di poche  prevede consumi energetici, e quindi costi,                   realizzazione di questo prodotto, da lamiere
                             decine di micron, offrendo una resistenza e  superiori  rispetto  alla  foratura  e  non                 aventi diametro 1 mm in acciaio inossidabile
                             durata maggiore rispetto alle tradizionali tele  permette la realizzazione di fori “a gradini”.          austenitico  EN  1.4401  (AISI  316),  inox
                             metalliche.                                I prodotti forati, o microforati, laser trovano               presente all'interno della “lista positiva” del
                              a punzonatura, nonostante sia il processo di  applicabilità  in  diversi  settori:  la                     21/3/1  3.
                             foratura del metallo pi  diffuso e presenti un  petrolchimica,  l'edilizia,  l'aerospaziale,             Il  primo  step  di  lavorazione  prevede  la
                             notevole equilibrio tra qualità e prezzo, ha  l'elettronica e l'alimentare sono in tal senso             microforatura laser della lamiera di partenza,
                                                                                                                                      rispettando le parti da non forare come da
                                                                                                                                      commessa del cliente, e, con la stessa tecnica,
                                                                                                                                      il  taglio  della  sagoma  finale  del  pezzo.  Il
                                                                                                                                      secondo  passaggio  è  la  lavorazione  in
                                                                                                                                      carpenteria:  il  pezzo  viene  calandrato  e
                                                                                                                                      saldato  alle  estremità;  infine,  vengono
                                                                                                                                      applicati perni e ghiere al fine di permetterne
                                                                                                                                      il fissaggio.
                                                                                                                                      Il cilindro microforato cos  ottenuto risulta
                                                                                                                                      essere  un  componente  di  particolare
                                                                                                                                      importanza  all'interno  dei  macchinari
                                                                                                                                      estrattori di succo di frutta e verdura, fase
                                                                                                                                      condotta sottovuoto a freddo.  opo che i
                                                                                                                                      prodotti  alimentari  di  partenza  vengono
                                                                                                                                      pressati  all'interno  di  una  coclea  di
                                                                                                                                      estrusione,  il  succo  derivante  da  questo
                                                                                                                                      processo viene spinto nel cilindro, all'interno
                                                                                                                                      del quale un'altra coclea di estrusione separa
                                                                                                                                      il  succo  liquido  dalla  polpa.   a  funzione
                                                                                                                                      peculiare del cilindro forato, dunque, è quella
                                                                                                                                      di  filtrare  il  liquido  ricavato  mediante  la
                                                                                                                                      pressatura.
                                                                                                                                       'alta qualità di questo componente è data
                                                                                                                                      dalla precisione dei fori, dei relativi interassi e
                                                                                                                                      dall'assenza di sbavature.   di fondamentale
                                                                                                                                      importanza rispettare con grande precisione
                             però  i  suoi  limiti,  soprattutto  nel  caso  di  solamente  alcuni  esempi.   elativamente            le dimensioni del prodotto finito, in quanto il
                             foratura di lamiere con elevato spessore o  all'alimentare,  le  trasformazioni  in  ambito              gioco tra il filtro e la coclea di estrusione
                             realizzazione di fori aventi piccolo diametro.  molitorio,  enologico  o  nel  settore  della            risulta essere di pochi decimi di millimetro. Al
                             In  questi  casi,  la  microforatura  laser  può  lavorazione della birra e dei succhi di frutta         termine del processo produttivo il cilindro è
                             essere certamente una soluzione.           fanno  spesso  uso  di  componenti  forati.                   controllato scrupolosamente con strumenti
                             Essendo  di  base  un  processo  di  taglio  Proprio  per  quanto  concerne  quest'ultima                tecnici, garantendo un ottimo risultato per il
                             termico, la foratura laser non è limitata dalle  tipologia  di  trasformazione,  riportiamo  un          cliente,  ed  una  durata  maggiore  del
                             caratteristiche  meccaniche  del  materiale;  esempio  di  filtri,  destinati  all'estrazione  di         prodotto.
                             inoltre,  con  questa  tecnica  è  possibile  succhi di frutta e verdura, realizzati mediante
                             praticare fori in materiali tradizionalmente  microforatura laser.                                       I riferimenti agli articoli
                             difficili da lavorare senza problemi di usura  Il filtro è costituito da un cilindro in acciaio            sono a pag. 15


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